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enfermedades alérgicas

Conoce las últimas investigaciones en alergia alimentaria

En los últimos años, la alergología ha avanzado significativamente en el diagnóstico y tratamiento de las reacciones alérgicas a los alimentos.

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Conoce las últimas investigaciones en alergia alimentaria Alergologo Málaga Sistema Inmunitario

¿Cómo funciona el sistema inmunológico en una reacción alérgica a los alimentos?

La atopia como base

En algunas personas con predisposición genética (atopia), el sistema inmunológico puede generar una respuesta alterada que desencadena efectos nocivos con uno o varios alimentos, conocida como alergia alimentaria.

Cuando el sistema inmunológico falla en la tolerancia de ciertos alimentos, se desencadena una respuesta alérgica.

Estos son los mecanismos alterados del sistema de las defensas

El más común es el mediado por anticuerpos del tipo IgE, que produce reacciones inmediatas. Además, existen respuestas inmunológicas mediadas por células que pueden producir manifestaciones tardías, como enfermedades de la piel o enfermedades digestivas. E incluso en algunos casos se pueden dar ambos tipos de respuestas inmunológicas.

Pero intervienen más elementos

La carga genética es un factor determinante pero existen otros mecanismos posibles: la alteración de la barrera intestinal o cutánea, la reducción de la exposición microbiana en la infancia, la introducción tardía de alimentos alergénicos en la dieta y niveles bajos de vitamina D.

Con estos estudios se pueden averiguar tus alergias

Si tu médico de cabecera sospecha que tienes una posible reacción alérgica, te remitirá a un especialista en alergias para su estudio

Las pruebas cutáneas, los análisis de anticuerpos y el diagnóstico molecular ofrecen la clave en el diagnóstico.

El especialista identificará el alimento (o alimentos) responsable de la reacción y evaluará el riesgo de reacciones cruzadas entre alimentos similares.

Los análisis de anticuerpos en sangre determinan las inmunoglobulinas desencadenantes de la reacción alérgica, concretamente de tipo IgE.
Actualmente se pueden determinar tanto el alimento completo (por ejemplo el melocotón) como las proteínas individuales dentro de cada alimento.
Esto ha supuesto un avance: permite detectar mejor las alergias en cada individuo, lo que se conoce como medicina de precisión.

Conoce las últimas investigaciones en alergia alimentaria Alergologo Málaga Microarray

La prueba más completa de todas: 300 alérgenos a la vez

¿Como diagnosticar a un paciente con múltiples sensibilizaciones?

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Si un paciente tiene sensibilidad a múltiples alérgenos, es complicado la determinación de todos los alérgenos uno a uno.

La prueba más completa es la técnica de matrices de alérgenos o microarrays: pueden detectar cientos de alérgenos simultáneamente en la sangre del paciente.

Con una pequeña muestra se puede determinar casi 300 anticuerpos de alimentos y los alérgenos que más frecuentemente producen alergias. Todo a la vez.

Alimentos

Cereales y semillas

Frutas

Legumbres y frutos secos

Mariscos

Carnes

Vegetales

Especias

Alérgenos ambientales

Polen de plantas

Polen de árboles

Polen de malezas

Pelos y epitelios de animales

Ácaros y hongos de la humedad

Insectos

Conoce las últimas investigaciones en alergia alimentaria Alergologo Málaga Alergias aumentan

¿La alergia a los alimentos está aumentando o simplemente se diagnostica más?

Los estudios epidemiológicos indican que la alergia a los alimentos afecta del 1 al 3 % de la población general, siendo más frecuente en niños menores de 3 años: pueden llegar a alcanzar hasta el 8 %.

Es un problema mundial

En países como EE.UU. y Reino Unido, se ha observado un incremento en la frecuencia de alergias al cacahuete y a los frutos secos, así como un aumento en las visitas a urgencias por anafilaxia a alimentos.

Y en España también

En España, en poco más de dos décadas, se han triplicado los diagnósticos de alergia a alimentos, y se ha registrado un incremento de las anafilaxias por alimentos, especialmente en la población infantil.

EVITA ESTAS COMIDAS SI ERES ALÉRGICO

Los alimentos más comunes que pueden causar alergias

Niños en edad escolar

La leche y el huevo son los más comunes en niños menores de 3 años en países occidentales

Según paises

  • España: pescado
  • EE. UU. y Reino Unido: cacahuete
  • Israel: sésamo

Pólenes y ácaros lo cambian todo

En zonas costeras con ácaros, la alergia a los crustáceos es común.
Las personas alérgicas al polen pueden presentar alergia a ciertos alimentos vegetales, como frutas frescas y frutos secos.

Doctor Barceló

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Localización

Nuestro alergólogo en Málaga se encuentra en: C. Pinzón, 10, Distrito Centro, 29001 Málaga.

Teléfono: +34 952 12 01 02

Preguntas frecuentes sobre alergias a alimentos

Es una reacción exagerada del sistema inmunológico frente a sustancias normalmente inofensivas, llamadas alérgenos.

Polen, ácaros del polvo, pelo de animales, alimentos (como leche, huevo, frutos secos), medicamentos, picaduras de insectos y moho.

No tienen cura definitiva, pero pueden controlarse con tratamiento y medidas de prevención. En algunos casos, la inmunoterapia (vacunas) reduce o elimina la reacción alérgica.

Sí. Aunque muchas comienzan en la infancia, también pueden desarrollarse en la edad adulta.

Sí. Aunque muchas comienzan en la infancia, también pueden desarrollarse en la edad adulta.

La alergia implica una respuesta del sistema inmunológico; la intolerancia (como la lactosa) afecta el sistema digestivo y no involucra al sistema inmune.

Algunas reacciones alérgicas pueden ser leves, pero otras pueden ser graves o incluso mortales (anafilaxia), por lo que siempre deben tomarse en serio.

El especialista en enfermedades alérgicas es el alergólogo, especializado en el diagnóstico y tratamiento de las alergias.