Intoxicación por aflatoxinas

El sistema de alertas rápidas ha emitido un aviso sobre la presencia de aflatoxinas en almendras. El alergólogo Doctor Barceló habla con los periodistas Mario Picazo y Verónica Dulanto en el programa de Cuatro TV «Tiempo al tiempo» sobre los síntomas que puede producir la intoxicación por aflatoxinas.

Es una intoxicación producida por hongos que se puede encontrar en los siguientes alimentos: cacahuete, almendras, nueces, maíz y trigo.

Los síntomas pueden producir coloración amarillenta de la piel, síntomas gastrointestinales, confusión, convulsiones e incluso coma. En los niños puede producir retraso del crecimiento, alteraciones hepáticas e incluso producir cáncer.