Alergias e intolerancias a alimentos

Síntomas de la alergia a alimentos

Alergias e intolerancias a alimentos

  • en la piel: enrojecimiento, ronchas, hinchazón o picores
  • en la nariz: congestión nasal, goteo, picor de nariz
  • en los ojos: enrojecimiento y picor ocular
  • en el tubo digestivo: nauseas, vómitos, diarrea, gases, dolor («retortijones»).

Las proteínas responsables de la reacción también pueden estar presentes en otros sitios, por lo que el alérgico a alimentos podría ser también alérgico al polen: es el fenómeno conocido como reactividad cruzada.

Síndrome de alergia oral (SAO)

Consiste en síntomas inmediatos y de corta duración: picor, hormigueo e hinchazón de de labios, lengua, paladar y garganta, y ocasionalmente sensación de “tirantez” en la garganta.
Es provocado con mayor frecuencia tras comer frutas y vegetales frescos, y parece haber aumentado en la última década, afectando a muchos alérgicos a pólenes.

[quote align=»center» color=»blue»]La anafilaxia por alimentos es una emergencia médica

La reacción grave: anafilaxia

En algunos casos extremos se puede llegar a presentar la anafilaxia (reacción alérgica grave):

  • en el aparato respiratorio: «pitos» (silbidos en el pecho), sensación de opresión o dificultad al respirar
  • en el aparato circulatorio: mareo, hipotensión e incluso pérdida de conocimiento

Un caso especial: alimentos + ejercicio

La anafilaxia inducida por ejercicio y dependiente de alimentos es un caso especial donde los síntomas se presentan cuando el paciente realiza ejercicio físico en las 2 a 4 horas siguientes a la ingestión del alimento. En ausencia de ejercicio el paciente tolera el alimento sin problemas.

Imagen: Kenfotos/Freedigitalphotos.net

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