Alergia a conservantes y colorantes: los aditivos alimentarios.

Los aditivos son sustancias sin valor nutritivo que se añaden a los alimentos para evitar su deterioro, modificar el color, textura, sabor y otras características. Incluyen a los estabilizantes, colorantes, edulcorantes, antioxidantes, potenciadores del sabor y conservantes.

Las reacciones adversas (incluyendo las alergias) son extremadamente raras: están demostradas en menos del 1% de los niños y del 0.2% de adultos.

Aunque los conservantes y colorantes no son problemáticos para la mayoría de las personas, un pequeño número puede ser sensible a algún aditivo, como colorantes o sulfitos.

Los pacientes con problemas con los conservantes y colorantes deberán leer con sumo cuidado el etiquetado de los alimentos que consuman para evitarlos.

Imagen:Sanjay Acharya/Wikimedia